地元記者が厳選！長野おすすめグルメと隠れた名店ランチ決定版を徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

上田城の城下町や北信地方の山間部で愛され続けてきたソウルフードが「おやき」だ。小麦粉やそば粉で作った生地の中に、野沢菜炒め、切干大根、かぼちゃ、あんこなどをぎっしりと詰め、蒸したり囲炉裏で香ばしく焼いたりしていただく。

戦国時代、信州を舞台に獅子奮迅の活躍を見せた豪将・真田幸村。そのゆかりの地である上田や真田の郷には、厳しい冬を乗り切るための生活の知恵が色濃く残る。素朴でありながら噛むほどに味わい深いおやきは、武士たちが駆け抜けた時代へと思いを馳せさせるタイムマシンのようだ。