大阪・天満の寿司名店巡り！行列回避の裏技とコスパ最強の極上握りの重要ポイントをご紹介します。役立つ情報がチェックできます。

大衆的な立ち食いや大衆店が目立つ天満だが、近年は赤酢のシャリに丁寧な仕事を施した江戸前寿司を提供するカウンター主体の店舗も急増している。ミシュランガイドのセレクションやビブグルマンに名を連ねる名店も現れ、エリア全体の洗練度は一段と高まった。

昆布締め、酢締め、丁寧な熟成。日本料理の基礎に忠実でありながら、関西ならではの鮮度感あふれる白身魚を巧みに融合させる。伝統と革新が交差する一握りは、遠方からわざわざ足を運ぶだけの価値に満ちている。