池袋の野菜グルメが激変！農家直送の隠れ家ランチと至高の食べ放題にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

いまや一部の愛好家だけのものではなくなったヴィーガン料理。この街でもその進化は止まらない。肉や乳製品を一切使わずに作られる一皿は、驚くほど重厚で、かつ食後の胃もたれとは無縁の軽やかさを誇る。

スパイスを巧みに利かせた根菜のグリルや、ナッツと大豆で作る濃厚なソース。一昔前の「物足りない」というイメージは完全に払拭された。健康的でありながら、最高にジャンクで刺激的な味わいを実現するシェフたちのアイデアには感服するばかりだ。