Q1：おきゅうとは加熱調理しても溶けませんか？
A1：おきゅうとは一度冷やし固められた後もある程度の耐熱性を持っていますが、長時間の煮沸を行うと徐々にゲルが緩み、煮崩れてしまいます。温かい味噌汁やお吸い物に入れる場合は、火を止めた直後の鍋に入れるか、お椀に盛った上から熱い出汁を注ぐ程度にとどめてください。
Q2：ところてん突き器を使って細麺状にしても良いですか？
A2：使用自体は可能ですが、おきゅうとはところてんに比べてしなやかで弾力があるため、天突き器の刃に引っかかりやすく、綺麗に押し出すのがやや難しい性質があります。包丁で好みの太さ（3〜5ミリ幅）に短冊切りする方が、角が立って滑らかな食感を損なわずに仕上がります。
Q3：食べきれない場合は冷凍保存できますか？
A3：冷凍保存は推奨できません。水分含有率が極めて高いため、一度凍らせると解凍時に激しい離水が起こり、パサパサとしたカスのような状態になってしまいます。必ず冷蔵室のチルドスペース等で保管し、開封後は乾燥を防ぐため密閉容器やラップで包んで2〜3日以内に消費してください。
Q4：海藻特有の磯臭さを和らげる方法はありますか？
A4：食べる直前に氷水へ数秒さっとくぐらせて水気をペーパーで優しく拭き取ると、表面のぬめりと雑味が抜けてクリアな風味になります。また、タレにおろし生姜、すだち、かぼすなどの柑橘類や大葉の刻みを合わせると、磯の香りが爽やかにマスキングされて非常に食べやすくなります。
