クラフトビール市場が成熟期を迎えるなか、浜松の地ビールレストラン「マインシュロス」が幅広い世代から熱い支持を集めている背景には、単なる飲食店の枠を超えた「場としての圧倒的な完成度」があります。
店名の「マイン・シュロス（Mein Schloss）」はドイツ語で「私の城」を意味します。館内に一歩足を踏み入れると、天井高約7メートルを超える壮大なホールが広がり、奥には輝く大型の銅製仕込み釜（ブルワリープラント）が堂々と鎮座しています。醸造責任者がドイツの国家資格「ブラウマイスター」の技術指導と、1516年制定の「ビール純粋令」（水・麦芽・ホップ・酵母のみを使用する法律）に則って醸造するビールは、工場直送どころか「客席のすぐ隣で造られた極限の鮮度」でサーブされます。
外食産業において体験価値（コト消費）が重視される昨今、醸造所のライブ感とドイツ情緒漂う空間、そして地域に根ざしたコミュニティ性が一体となり、唯一無二の目的地として選ばれ続けています。
