半熟卵とハムが織りなす究極ピザ！ビスマルク誕生秘話と本格レシピの主要なニュースをコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

焼きたてのビスマルクを前にして、どこから手を付けるべきか迷う人も多いはずだ。プロが推奨する食べ方は、まず中心の半熟卵をフォークで優しく突き崩すことから始まる。

とろけ出た濃厚な黄身を、外側のコルニチョーネ（耳）に向かって放射状に広げていく。プロシュートの塩気とモッツァレラチーズのコク、そして卵のまろやかさが一口ごとに変化し、最後まで飽きることなく堪能できる。時間が経つと熱で黄身が固まってしまうため、焼きたての熱々をスピード感を持って味わうのが鉄則だ。