ステーキをおいしく焼き上げるために必要なのは、特別な腕前ではなく「加熱のルール」を守ることです。焼く前の「常温戻し」、焼く直前の「適量の塩」、そしてフライパンから上げた後の「アルミホイルでの余熱調理」。この3つの科学的アプローチを実践するだけで、いつもの特売肉が驚くほどジューシーで柔らかい一皿へと生まれ変わります。
今夜の食卓ではぜひ、お好みの焼き加減に合わせた火入れとアルミホイルの余熱テクニックを試し、感動のステーキ体験を味わってみてください。 （出典: ステーキ の 焼き 方（Yahoo!ニュース））
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