SNSやYouTubeで圧倒的な支持を集める料理研究家のリュウジ氏をはじめ、現代の料理クリエイターたちも魚料理の「バズレシピ」を次々と発信している。酒のつまみとしても白米のおかずとしても最高峰のパフォーマンスを発揮するアジの塩焼きは、酒乗り・飯乗りのどちらの文脈でも最強のコンテンツだ。
下処理で塩締めを行い、酒を吹きかけ、皮目に酢を塗って香ばしく焼き上げる。このわずかな手間の積み重ねが、一口食べた瞬間の感動を生み出す。スーパーの鮮魚コーナーで新鮮なマアジを見かけたら、ぜひ今夜の食卓でこのプロの神技を試してほしい。いつもの食卓が、一瞬にして極上の小料理屋へと変わるはずだ。 （出典: アジ の 塩焼き（Yahoo!ニュース））
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