阿夫利を語る上で避けて通れない最大の論点が、価格に対するシビアな評価です。2026年現在、一般的な大衆ラーメン店における醤油・塩ラーメンの全国平均価格が約850円〜950円であるのに対し、阿夫利の「柚子塩らーめん」は一杯1,390円（税込）から設定されています。トッピングを追加したり限定仕様を選んだりすれば、容易に1,800円〜2,000円の大台に達します。この価格差に対し、ネット上では「強気すぎる」「観光地価格ではないか」という不満の声が噴出しています。
なぜ阿夫利は「1,000円の壁」を軽々と突破し、高価格帯を維持できるのか。その背景には、飲食ビジネスにおける徹底したコスト構造の差別化が存在します。
第一に、原材料費（Fコスト）の圧倒的な高さです。同店ではスープの仕込み水として神奈川県丹沢山系の天然水を専用タンクで輸送して使用しているほか、味の要となる柚子には高知県産の厳選生搾り果汁を採用。さらにチャーシューは煮豚ではなく、厳選した豚肉を手仕込みで炭火炙り焼きにする工程を採用しており、食材原価率は一般的なラーメンチェーンの30%前後を大幅に上回る約38〜42%に達していると試算されます。
第二に、立地戦略と空間投資です。恵比寿、六本木、原宿、麻布十番といった東京都心部の一等地にドミナント出店しており、月坪あたりの賃料は業界平均の2倍以上にのぼります。黒とシルバーを基調としたバーのようなオープンキッチン、計算されたダウンライト、清潔なクレンリネスの維持など、空間そのものを「体験」として設計しているため、内装減価償却費および空間維持費が価格に反映されています。
第三に、グローバル基準への価格同調です。AFURIはアメリカ（ポートランド、ニューヨーク）、シンガポール、香港など海外展開を積極的に推進しており、海外現地では一杯20ドル〜25ドル（日本円換算で約3,000円〜3,800円）で熱狂的に受け入れられています。インバウンド客比率が40〜50%に達する国内旗艦店において、世界標準の「プレミアム・カジュアル・ダイニング」としての値付けを行うことは、経営合理性の観点からも必然的な帰結と言えます。
