ニユートーキヨーを語る上で絶対に外せないのが、創業以来受け継がれてきた名物料理「カミカツ」と、徹底管理された生ビールの存在です。
カミカツとは、豚肉を紙のように薄く叩いて伸ばし、きめ細かな特製パン粉をまぶして高温で一気に揚げた大型のポークカツレツ。驚くほど軽やかなクリスピー食感と、噛むほどに溢れる豚肉の旨味が特徴で、卓上のウスターソースや特製スパイスをかけて頬張れば、思わずビールが止まらなくなります。かつて物資が乏しかった時代に「手頃な価格でボリューム満点の旨い洋食を届けたい」という料理人の知恵と情熱から誕生したこの逸品は、今も創業時のレシピを頑なに守り続けています。
そして、そのカミカツを最高に引き立てるのが、注ぎ手の技術が光る生ビールです。サッポロ生ビール黒ラベルをはじめ、エビスやプレミアムビール各種をラインナップ。ビール回路の徹底的な日次洗浄はもちろん、グラスの油分を完全に排除する専用洗浄、適正な炭酸ガス圧の調整、そして一気にグラスを満たして余分な苦味を逃がす「伝統の一度注ぎ」技術によって、絹のように滑らかな泡と爽快な喉越しを実現しています。
