パリの風を神楽坂で味わう。極上のメレンゲ菓子「オー・メルヴェイユ・ドゥ・フレッド」が魅せる、一口の魔法【2026年最新取材】に関する最新のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

看板スイーツである「メルヴェイユ」の構造は、驚くほど無駄がない。ベースとなるのは、丹念に泡立てて低温でじっくり焼き上げたメレンゲだ。外側はサクッとした歯ごたえを残しながら、内側はまるで綿菓子のようにふんわりと解けていく。

その周囲を包み込むのは、ダークチョコレートのホイップクリーム。仕上げに全体へ惜しげもなくまぶされる細かなチョコレートフレークが、食感に心地よいアクセントを与える。一口食べた瞬間に広がるのは、豊かなカカオの香りとミルクのコク。それなのに重さは一切残らない。甘甘とした重厚な洋菓子に慣れた日本のスイーツファンが、一瞬で魅了されるのも当然と言えるだろう。