激動の時代を迎えている日本の外食産業において、本物志向の店舗はより一層存在感を増している。業界団体である全国焼肉協会の知見でも、単なる価格競争ではなく、体験価値の向上こそが持続的な成長の鍵であると指摘されている。
職人が丹精込めて育てる備長炭の遠赤外線と、極上の肉、そして磨き抜かれた焼きの手法。これらが一体となった時、至福の瞬間が訪れる。次回の外食ではぜひ網の上の火と真摯に向き合い、プロの極意を試してみてほしい。その一口が、これまでの概念を覆す新しい食の扉を開くはずだ。 （出典: 炭火 焼肉（Yahoo!ニュース））
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