日本の夜の風物詩といえば、長らく「飲み会の後の締めラーメン」だった。しかし、ここ数年の健康志向の高まりと、Z世代を中心とする若者の「ソバーキュリアス（あえてお酒を飲まない生き方）」の浸透が、その潮流を大きく塗り替えた。
高カロリーで重いラーメンに対し、カップサイズの濃厚なソフトクリームや果実をあしらったミニパフェは、食後の満足感を得つつも胃もたれしにくい。さらに、アルコールを提供しない店舗が多いため、車社会である郊外エリアでも家族連れやドライブ途中の若者が気軽に立ち寄れる。飲酒の有無を問わず、誰もがイコールな関係で夜の時間を共有できる場所。この「ゆるい連帯感」こそが、従来の居酒屋文化に代わる新たな夜の社交場として支持されている最大の理由だ。
