タイパ（タイムパフォーマンス）やコスパが叫ばれる一方で、休日の食卓や特別な日の食事においては「真に美味しいもの」「背景にあるストーリーに納得できるもの」を求める二極化傾向が顕著になっている。
スーパーのパック肉では味わえない、対面販売による職人との会話や、料理に応じた最適な部位・厚みの提案。これらはECサイトや自動化が進む現代において、むしろ新鮮で魅力的なエクスペリエンスとして若年層や子育て世代にも受け入れられている。
実店舗での心通う接客と、デジタルを活用した利便性の高いオンラインショップ。このハイブリッドな展開が、新規顧客の獲得と根強いファン層の囲い込みを同時に成功させている鍵と言えるだろう。
