あの大ヒット商品がなぜ店頭から消えたのか。現場の元スタッフや業界関係者への取材で見えてきたのは、過酷なオペレーションの現実だった。
クラッシャーズの最大の特徴である「絶妙なシャリシャリ感とゴロゴロ食感」を生み出すには、専用の大型ブレンダーが不可欠だ。だが、この機材が店舗の厨房スペースを大きく圧迫していた。さらに、昼時のピークタイムにおける洗浄・メンテナンスの負荷は想像以上に重く、スピード提供を命題とするファストフード業界において、大きなネックとなっていたのだ。
単に売れなくなったからではない。むしろ売れすぎるがゆえに厨房がパンクし、提供遅延を引き起こす原因になっていたという皮肉な裏事情が存在したのである。
