備長炭とワインが奏でる極上串！焼き鳥きんざん最新攻略ガイドの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

この独創的な店舗づくりを牽引するのが、運営母体である株式会社きんざんのトップ、横井勝氏だ。同氏が掲げる哲学はシンプルでありながら極めて深い。「伝統的な仕込みと焼きの技術を守りつつ、時代の変化を恐れずに挑戦し続けること」。

横井勝氏のリーダーシップのもと、徹底した衛生管理と厳格な素材選定、そしてスタッフ教育が行われている。単に美味しい焼き鳥を提供するだけでなく、居心地の良い空間や洗練された接客マナーに至るまで、外食・飲食産業における新たな価値基準を提示し続けているのだ。