どれだけ美味しい料理と美しい空間があっても、最後の決め手となるのはスタッフのサービスだ。ここでは、スタッフ一人ひとりがゲストの状況を察し、細やかな気配りを見せてくれる。呼び出しに対する素早い反応や、料理を提供する絶妙なタイミングなど、心地よい距離感が保たれている。
マニュアル通りではない、温かみのあるコミュニケーションが、店全体の雰囲気をさらに柔らかいものにしている。一度訪れると「また来たい」と思わせる魅力が、この接客のクオリティに隠されているのは間違いない。 （出典: やきとり 家 すみれ 横浜 鶴屋 町 店（Yahoo!ニュース））
