暖簾をくぐる来訪者の約8割以上が注文するのが、不動の看板メニュー「来来憲大とんてき定食」です。熱々の鉄板や大皿に盛られて運ばれてくるその姿は、まさに圧巻の一言に尽きます。
肉質は、柔らかさとジューシーな脂身の旨味を兼ね備えた厳選国産豚肩ロース肉を使用。手のひら状に切れ目を入れる独特の「グローブカット」は、見た目の豪快さだけでなく、短時間で均一に火を通しつつ肉汁を閉じ込める高度な調理技術に裏打ちされています。
味の決め手となるのは、豚の背脂（ラード）でカリッと素揚げされたゴロゴロのニンニクと、ウスターソースをベースに数種類の調味料をブレンドした特製濃厚タレです。立ち上る香ばしい湯気だけで白米が進むほどの求心力を持ち、皿に山盛りとなった千切りキャベツがソースと脂を吸い上げることで、極上の箸休めへと昇華します。
来来憲メニュー価格に関しては、近年の原材料費やエネルギーコストの高騰を受けつつも、大とんてき定食（約250gの肉、ご飯、豚汁、香の物、おかわり可能なキャベツ付き）が2,000円台前半を維持。ボリュームと品質を考慮すれば、極めて高いコストパフォーマンスを実現しています。
