油そばの真価を引き出すためには、提供された直後の「初動の作法」が極めて重要です。冷めてしまうとタレや油が麺にうまく絡まなくなるため、着丼後すぐに調味料を投入するのが美味しく食べる鉄則です。
公式に推奨されている調味料の黄金比率は以下の通りです。
- 並盛：お酢を2周、ラー油を2周
- 大盛：お酢を3周、ラー油を3周
- W盛：お酢を4周、ラー油を4周
丼の縁に沿って手早く回しかけたら、底にある秘伝のタレ、油、調味料が完全に一体化するまで、下から麺を豪快にかき混ぜます。湯気とともに立ち上る香ばしい小麦の香りと、お酢の酸味、ラー油の香味が絶妙に調和した瞬間が食べ頃です。
そして、味の決め手となるのが卓上に常備されている「無料トッピングの刻み玉ねぎ」です。辛味抜きされた新鮮な生玉ねぎをスプーン2〜3杯たっぷり投入することで、濃厚なタレに爽やかな清涼感とシャキシャキの歯ごたえが加わります。玉ねぎに含まれる硫化アリルは血液サラサラ効果も期待でき、美味しさと健康面の両面で欠かせないアクセントとなります。辛党の方は卓上の辛味（一味唐辛子ベース）やすりおろしニンニク（スタッフへ注文）を追加することで、さらにパンチの効いた味変を楽しめます。
