マシュマロを爆発させず、スイーツのソースやトッピングに適した「トロトロの状態」に仕上げるには、秒単位のシビアな時間管理が求められます。一般的な家庭用電子レンジにおける加熱目安は以下の通りです。
【マシュマロ1〜3個を温める場合の加熱時間目安】
・500W：約8秒〜10秒（わずかにふっくら膨らんだ瞬間に停止）
・600W：約5秒〜8秒（元のサイズの1.5倍程度になったら即取り出し）
破裂を防ぎつつ理想の滑らかさを手に入れるためのポイントは、「ラップをかけないこと」と「深めの耐熱容器を使うこと」です。ラップを密閉してかけると内部の蒸気圧が逃げ場を失い、破裂の勢いが増してしまいます。また、加熱中に元の体積の数倍に膨らむ性質を想定し、底が広く縁が高い耐熱ボウルを使用するのが鉄則です。
複数個を完全に液状へ溶かしたい場合は、牛乳や生クリームを小さじ1杯程度加え、500Wで10秒加熱してはスプーンで混ぜる「小刻み加熱」を繰り返してください。水分が加わることで急激な温度上昇が抑えられ、焦げ付くことなく均一なクリーム状に仕上がります。
