丸幸ラーメンセンターの歴史を語る上で欠かせないのが、福岡県久留米市に存在した伝説の名店「幸陽軒」の存在です。終戦直後の1952年（昭和27年）に久留米で創業した幸陽軒は、豚骨ラーメン発祥の地として名高い久留米において、濃厚でまろやかなスープで瞬く間に評判を呼びました。
転機が訪れたのは1965年（昭和40年）のことでした。高度経済成長期の日本において、九州の物流と交通の要所であった佐賀県基山町の国道3号線沿いへ拠点を移し、「丸幸ラーメンセンター」として新たなスタートを切ったのです。当時、長距離トラックのドライバーたちが24時間体制で走り続ける中、安くて旨く、栄養満点な食事を迅速に提供する大型ロードサイド型店舗の開設は、日本の外食史においても極めて画期的な試みでした。
現在でも厨房の中心に鎮座するのは、特注の巨大な高圧蒸気釜です。一般的な直火の寸胴鍋とは異なり、高圧の蒸気パイプを釜内部に通して豚骨を均一かつ超高温で一気に炊き上げることで、骨の髄から極限まで旨味とコラーゲンを抽出します。この技術によって、豚骨特有の臭みを適度に抑えつつ、驚くほどきめ細やかでクリーミーな白濁豚骨スープが生み出されています。歴史と伝統の火を絶やすことなく、守るべき味の芯を維持し続けている点こそ、丸幸が単なるレトロ店ではなく「生きる伝説」と呼ばれる所以です。
