2011年の誕生直後、あの黄金期を覚えているだろうか。香ばしく焼き上げられた牛肉に特製ガーリックタレが絡みつき、重厚な鉄板の熱気が店内を満たしていた。深夜の路上にまで漂う甘辛い香りに引き寄せられ、腹を空かせたビジネスパーソンや学生が長蛇の列を作った光景は、間違いなく時代の象徴だった。
だが、その繁栄は長くは続かなかった。瞬く間に広がった空腹を満たす熱狂の裏で、急激な失速が始まる。わずか数年で店舗数は激減し、メディアは一斉に「失敗の典型例」として書き立てた。しかし、2026年の今、事態は単純な「撤退」という二文字では片付けられない局面を迎えている。壊滅的な店舗減少のどん底から、ブランドのDNAは新たな形へと進化を遂げ、かつてのファンを驚かせる復活劇を静かに演じているのだ。
