【2026年最新トレンド】裏原宿の路地裏で静かに旋風を巻き起こす「次世代サードプレイス」の正体とは？について知っておくべき 理由を厳選して解説いたします。

店内で提供される料理やデザートに使用する食材の多くは、近郊の契約農家から毎朝届く新鮮なオーガニック野菜や果物だ。不揃いな形状ゆえに流通に乗りにくい「規格外野菜」を積極的に買い取り、独自のレシピで絶品スープやポタージュへと生まれ変わらせている。

コーヒー抽出後のエスプレッソかすも破棄せず、地元の家庭菜園向け堆肥として無料配布する取り組みを実施。単に美味しい飲食物を提供するだけでなく、地域社会や環境に対する循環型エコシステムを構築している姿勢が、Z世代を中心とする環境意識の高い層からも強い支持を集めている。