シンプルに塩コショウだけで焼いた鶏もも肉も美味だが、クックパッドで殿堂入りを果たすレシピの多くは、タレやソースの黄金比率に秘密がある。醤油・みりん・酒・砂糖を1:1:1:0.5で合わせたいわゆる「甘辛照り焼きタレ」は、老若男女を虜にする永遠の王道だ。
さらに近年人気を集めているのが、ポン酢とニンニクを組み合わせた「ガリポン炒め」や、バターと醤油を絡める「こく旨バター醤油」だ。フライパンに残った鶏肉のジューシーな脂と調味料が混ざり合い、それだけで白米が何杯でも進む極上ソースへと昇華する。フライパンひとつで味付けまで完結するため、余計なボウルや計量カップを汚す心配もない。
