【2026年最新】新駅ビル全面開業で激変！広島駅周辺の居酒屋シーン最前線と呑兵衛が通う隠れ名店ガイドの特集記事をお届けします。専門的な知識が詰まっています。

広島の居酒屋を語る上で、絶対に外せないのが鉄板の存在だ。お好み焼き店だけでなく、一般的な居酒屋のカウンターにも巨大な鉄板が鎮座していることが珍しくない。

名物の「コウネ（牛肩バラ肉の薄切り）」は、鉄板でサッと炙って塩コショウとレモンでいただくのが広島流。噛むほどに溢れる脂の旨味を、キリリと冷えた竹鶴や賀茂鶴などの広島地酒で流し込む瞬間はまさに至福だ。冬場はもちろん、年間を通して旬の味わいを楽しめる焼き牡蠣やバター炒めも、注文率9割を超える鉄板メニューとして店内の熱気を高めている。