桐生を「ラーメンの聖地」として一躍全国区へと押し上げた立役者といえば、やはり「小麦らーめん 芝浜」の存在が大きい。朝7時の開店と同時に満席となるこの名店は、小麦の魅力を最大限に引き出す「らーめんコース」という画期的なスタイルを確立した。
まぜそばから始まり、つけめん、そして締めのラーメンへと続くストーリー性のある構成は、訪れる者の味覚を完璧にエスコートする。2026年の現在でもその人気は衰えるどころか、全国からシェフやフードコンサルタントが見学に訪れるほどの巡礼地となっている。一杯の丼を「料理」として昇華させたその功績は極めて大きい。
