パペルブルグの本質は、創業当時から変わらぬコーヒーへの揺るぎない情熱にある。店内に据えられた焙煎機で丁寧に火を入れられた豆は、注文ごとに挽かれ、ハンドドリップまたはサイフォンでじっくりと抽出される。
ブレンドは深煎りの力強いコクが特徴の定番「パペルブルグブレンド」から、フルーティーな酸味が際立つ単一農園のシングルオリジンまで多種多様。さらに見逃せないのが、一杯ごとに異なるアンティークや職人手作りの珈琲カップだ。有田焼やマイセン、ノリタケなど、手になじむ重みと美しい意匠が、コーヒー体験の質を極限まで高めてくれる。
