下関といえば「ふく」だが、それだけで満足して帰るのはあまりにもったいない。唐戸市場の魅力は、四季折々に表情を変える多種多様な魚介類にある。春のサワラやタイ、夏のハモやウニ、秋のサバ、そして冬のトラフグ。年中通してどの時期に訪れても、その季節に最も脂が乗った旬の味覚が出迎えてくれる。
地元通が密かに狙うのは、関門海峡の激流で育った「関門アジ」や「関門タコ」だ。筋肉質でプリッとした歯ごたえと噛むほどに広がる強い旨味は、一度食べたら忘れられない記憶となる。仲卸の店員に「今日のイチオシはどれ？」とフランクに尋ねてみるのも市場巡りの醍醐味。飾らない博多・山口弁の掛け合いとともに、その日一番の掘り出し物に出会えるだろう。
