人気メニューの「メルメル・フローラル・パフェ」を目にすると、誰もが思わず声をあげる。綿菓子のような雲の下には、厳選された国産素材がぎっしりと詰まっている。一口食べれば、素材の濃厚な旨味と甘みが口いっぱいに広がる。ビジュアルの華やかさだけに頼らない、シェフの本気が伝わる一品だ。
2026年シーズンの新作ラインナップには、有機栽培のハーブを用いたクラフトシロップや、ヴィーガン対応のロースイーツも並ぶ。健康意識の高い層や美食家をも唸らせるクオリティの高さが、リピーターを増やし続けている要因の一つと言える。
