立春から数えて88日目にあたる「八十八夜」。初物のお茶を飲むと病気にならないという言い伝えは、今や機能性飲料市場の最前線で実証されつつある。しかし、近年の暖冬と急激な春の気温上昇は、茶摘みのタイミングを大きく揺るがしてきた。
静岡や鹿児島をはじめとする主要な茶産地では、微気候（マイクロクライメイト）をリアルタイムで解析する量子センサーネットワークを導入。茶葉のカテキンやテアニン濃度が最高潮に達するまさに「その1時間」を特定して摘み取る技術が確立された。かつての経験則にテクノロジーが追いつき、八十八夜の価値は数値化されたプレミアム品質として世界中のティー・コンシェルジュから絶大な支持を得ている。
