噂のホルモン貴族を独占取材！鳥貴族が仕掛ける限定メニューの裏側の要点や背景をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

日本の居酒屋チェーン市場は長らく飽和状態と言われてきた。しかし、焼肉・ホルモンという専門性の高いジャンルに特化しながら、圧倒的な立ち寄りやすさを提示した本業態は、その閉塞感を爽快に打破してみせた。仕事帰りのチョイ飲みから週末のファミリー利用まで、幅広い層を呑み込む懐の深さがある。

単にお腹を満たす場所ではなく、活力と笑顔をチャージする空間としての機能。外食産業が直面する原材料費の高騰や顧客ニーズの多様化という荒波の中で、持続可能な新しい外食の形を見事に提示してみせている。