池袋は日本屈指の「ガチ中華」激戦区だ。本場の味をそのまま提供する店がひしめく中で、なぜこれほどまでに支持を集めるのか。その秘密は、「徹底的なローカライズ」と「本物志向」の絶妙なバランスにある。
スタッフの多くは中国出身だが、日本語での接客は極めて丁寧でホスピタリティに溢れている。エプロンの貸し出し、スマホが汚れないためのビニール袋の配布、さらには髪留め用のゴムまで提供される細やかさだ。本場のディープな味わいを残しつつ、日本の顧客が求める清潔感と行き届いたサービスを完璧に両立させている。
池袋は日本屈指の「ガチ中華」激戦区だ。本場の味をそのまま提供する店がひしめく中で、なぜこれほどまでに支持を集めるのか。その秘密は、「徹底的なローカライズ」と「本物志向」の絶妙なバランスにある。
スタッフの多くは中国出身だが、日本語での接客は極めて丁寧でホスピタリティに溢れている。エプロンの貸し出し、スマホが汚れないためのビニール袋の配布、さらには髪留め用のゴムまで提供される細やかさだ。本場のディープな味わいを残しつつ、日本の顧客が求める清潔感と行き届いたサービスを完璧に両立させている。