宮島を代表する名物「揚げもみじ」は、決して現地の専用フライヤーでなければ作れない高難度な料理ではありません。市販の天ぷら粉に氷水を合わせ、175℃〜180℃の油でサッと短時間揚げるという基本のロジックさえ押さえれば、誰でも自宅でサクサクの専門店クオリティを再現できます。
お土産で手に入れたもみじ饅頭があるときはもちろん、スーパーや通販で手に入れた際にも、ぜひ竹串を刺して揚げたての香ばしさを体験してみてください。熱々の衣の中から広がるあんやクリームの深いコクは、普段のおやつタイムを贅沢な旅情あふれるひとときに変えてくれるはずです。 （出典: 揚げ もみじ 作り方（Yahoo!ニュース））
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