濱田屋の真骨頂は、世界各地の農園から選び抜かれた自家焙煎珈琲濱田屋のスペシャルティコーヒーを、豆ごとの個性に合わせた最適なプロファイルで焼き上げる点にあります。焙煎機のドラム内の温度変化、外気温や湿度、排気ダンパーのわずかな調整に至るまで、熟練の五感をフルに研ぎ澄ませてコントロールされています。
自家焙煎珈琲濱田屋の焙煎度へのこだわりは、浅煎りから極深煎りまで明確な意図を持って設計されています。エチオピアやケニアなど華やかな酸味と果実味を持つ豆は、柑橘やベリー系の芳香を最大限に引き出すハイ〜シティロースト。一方、グアテマラやマンデリンといったボディ感のある銘柄は、力強い苦味と甘味の余韻を引き出すフルシティ〜フレンチローストへと丁寧に仕上げられます。豆が持つポテンシャルを1ミリも無駄にしないアプローチこそが、玄人筋からも高く評価される所以です。
