滋賀の食シーンを語るうえで、日本三大和牛の一角を担う近江牛の存在は外せない。きめ細やかな霜降りと芳醇な香り、そして融点の低い脂が口の中でとろける感覚はまさに別格。かつては高級割烹で少量味わうものとされていたこの銘柄牛を、心ゆくまで満喫できる焼肉オーダーバイキングが大きな脚光を浴びている。
肉卸直営店や牧場直営の専門店では、カルビやロースといった定番部位はもちろん、希少部位の握り寿司や自家製の一品料理まで食べ放題コースに組み込む大胆な試みが続く。職人が一枚ずつ丁寧に手切りした肉がテーブルに運ばれるたび、客席からは感嘆の声が漏れる。上質な肉質ゆえに胃もたれしにくく、最後まで箸が止まらない満足度の高さがリピーターを惹きつける最大の要因だ。
