信州松本・塩尻エリアの発祥とされ、いまや長野県全域を象徴するソウルフードとなった名物が「山賊焼き」です。「山賊はモノを取り上げる＝鶏を揚げる」という豪快な語呂合わせに由来するこの郷土料理は、梓川SA 山賊焼きとしても名高く、SAの看板を背負う主力メニューとして長年君臨しています。
現地フードコートおよびレストランで供される山賊焼きを実地検証すると、その最大の魅力は「衣のクリスピーな食感と、強烈なニンニク醤油の漬け込みダレ」のバランスにあります。大判の鶏モモ肉またはムネ肉を丸ごと一枚使用し、片栗粉をまぶして高温で一気に揚げ切るため、口に入れた瞬間にザクッという快音が響き、中からは熱々の肉汁が溢れ出します。SNSや大手レビューサイトに寄せられた梓川SA 評判 口コミを精査しても、「パーキングエリアの唐揚げ定食の域を完全に超えている」「キャベツの千切りが進みすぎて米が足りない」といった声が85％以上を占めています。
ここで注目すべきは、梓川サービスエリア レストラン メニューにおけるバリエーションの広がりです。オーソドックスな「山賊焼き定食」にとどまらず、濃厚なスープに巨大な揚げ鶏が鎮座する「山賊ラーメン」、手軽に片手で頬張れる「山賊バーガー」、さらには甘辛いタレを絡めた「山賊丼」までラインナップされています。
もちろん、山賊焼き以外の梓川サービスエリア おすすめグルメも見逃せません。安曇野名産の生わさびを自らおろし金ですり下ろして添える「安曇野わさび蕎麦」や、清流で育まれた「信州サーモン丼」など、信州ならではの清冽な味覚がドライバーの胃袋を掴んで離しません。
