原宿という街の熱気は、決して一朝一夕で形成されたものではない。ポップカルチャーの世界的シンボルとして原宿を世界へ知らしめたきゃりーぱみゅぱみゅの登場以降、この街は世界中の若者文化を引き寄せる強力な磁場となった。現在、その熱量はファッションや音楽だけでなく、食の分野へも急速に波及している。
かつては中高生を中心に支持されていた手軽なスナック類が主流だったが、現在のトレンドは一線を画す。職人技が光る繊細な味わいや、環境に配慮したサステナブルな素材選び、さらにはその場で作られるライブ感など、成熟した食文化が若者たちの好奇心を刺激している。
