桑之屋がこれほどまでに惜しまれる最大の理由は、他では味わえない驚異的な泉質にありました。筑後川温泉は1955（昭和30）年に開湯し、昭和33年には環境庁（現・環境省）から「国民保養温泉地」の指定を受けた実力派の温泉地ですが、その中でも桑之屋の湯口から注がれる源泉は別格の個性を誇っていました。
湯船に身体を沈めると、わずか数十秒で全身がびっしりと微細な銀色の気泡で包まれる――。泉質は「アルカリ性単純硫黄温泉」。ほのかに立ち上る心地よい硫化水素臭（タマゴ臭）と、トロみのある化粧水のような肌触り、そして肌を優しく撫でるとシュワシュワと気泡が離れていく感覚は、全国を渡り歩く温泉マニアたちを熱狂させました。
当時の利用者が旅行サイトや口コミ掲示板に残した一次情報や証言を検証すると、熱狂的な支持の一方で、建物の維持管理に対する率直な感想も散見されます。
「内湯に入った瞬間、身体にまとわりつく泡の量が尋常ではない。少しぬるめの湯舟と熱めの湯舟があり、交互に入ると何時間でも入っていられた。昭和の風情が色濃く残る帳場も、親戚の家に帰ってきたような安心感があった」（40代・温泉愛好家）
「日帰り入浴で何度も通った。露天風呂から望む筑後川の夕暮れは忘れられない。ただ、正直なところ建物の廊下の軋みやトイレなどの共用設備には年季が入っており、若い女性や現代的なリゾートホテルを求める人には好みが分かれる宿だったかもしれない」（50代・地元リピーター）
このように、「お湯は超一級、施設は年季の入った昭和レトロ」という二面性こそが桑之屋の真骨頂でした。豪華なアメニティや最新の設備がなくとも、温泉そのものの力だけで人を惹きつけるだけの圧倒的な求心力を持っていたのです。
