人手不足が深刻化する外食産業において、夜アイス店舗は「省人化テクノロジー」の実験場としても最先端を走る。都内を中心に急増しているのが、24時間営業の無人クラフトアイススタンドだ。
高精度なロボットアームが注文を受けてから瞬時にトッピングを施し、出来立てのアイスを提供する店舗や、スマート決済と連動した完全無人の会員制サロンのような店舗まで登場。人目を気にせず、真夜中にふらりと立ち寄って極上のスイーツを手に入れられる利便性が、夜型生活者の心を掴んで離さない。テクノロジーの進化が、深夜の消費をより身近で洗練された体験へと塗り替えている。
