若年層を中心に「あえて飲まない」選択をする「ソバーキュリアス」が定着した現在、居酒屋における飲み放題のあり方も大きく転換している。酒を飲む人と飲まない人が同じテーブルを囲んだ際、後者が不満を抱く構造を解消する取り組みが急加速しているのだ。
「烏龍茶とジュースだけ」の時代は完全に幕を閉じ、本格的なノンアルコール・カクテル（モクテル）や、自家製クラフトコーラ、発酵ボタニカルドリンクなどを揃えた『スマートドリンキング向け飲み放題』が登場している。アルコール度数0.00%であっても、バーテンダー監修の本格的な味わいと映えるビジュアルを楽しむことができる。お酒を飲まない層も「同じ価格を払う価値がある」と納得できる設計が、グループ全体の来店動機を強力に後押ししている。
