札幌・すすきのの夜を彩る「福鳥」は、時代の流行が目まぐるしく移り変わる現代においても、職人の確かな焼き技術と飾らないもてなしの心で、その輝きを失っていません。安易な高級化やシステム化に舵を切ることなく、誰もが安心して美味しい串とお酒を楽しめる大衆の砦であり続けていることこそ、今なお支持を集める最大の要因です。
訪問の際は、混雑の傾向を把握した上で事前の予約を怠らず、昭和から脈々と受け継がれてきた北の名酒場の熱気をぜひ五感で体感してみてください。計画的なアプローチさえ整えれば、これ以上ない札幌の夜の満足感を手に入れられるはずです。 （出典: 福 鳥 札幌（Yahoo!ニュース））
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