くるまやの代名詞といえば、何と言っても「ネギ味噌ラーメン」だ。濃厚で力強い味噌スープに、自家製の辛味調味料で和えた白髪ネギが山のように盛られている。スープを一口すするだけで、ニンニクの強いコクとコク深い味噌の旨味が口いっぱいに広がり、身体の底からエネルギーが湧き上がるのを感じるはずだ。
この濃厚スープを受け止めるのは、特製のもちもちとした中太ちぢれ麺。スープとの絡み具合が計算し尽くされており、一口ごとに旨味が跳ね上がる。さらに、香ばしく炒められた具材としゃきしゃきのシャキシャキネギの食感の対比が見事だ。単なる力押しではない、極めてバランスの取れた「究極の旨辛さ」がここにはある。
