今回の取材を通じて見えてきたのは、過去の栄光を守るためではなく、新たな時代に伝説の味を伝えるために立ち上がった熱き職人たちの姿だった。準備は着々と進んでおり、再オープンの具体的な日程や場所についての正式発表も間近とみられる。
あの重厚でまろやかな背脂豚骨醤油のスープが再びどんぶりを満たし、立ち上る湯気が私たちの胃袋を刺激する日は、もうすぐそこまで来ている。長年待ち続けたファンも、噂しか知らなかった新しい世代も、その歴史的瞬間を心して待つべきだろう。 （出典: 千石 時 万 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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