店内に飾られた多数のサイン色紙が物語るように、トップアスリートや芸能人が密かにお気に入りの席を確保する「田しゅう」。その人気の核心にあるのが、妥協を許さずに仕込まれた4種類の極上スープだ。定番の「みそ味」は、九州産の特選味噌を絶妙な塩梅でブレンドし、重厚でありながら後味は驚くほど軽やか。一口すするだけで濃厚な旨味が口いっぱいに広がる。
隠し味として効かせた秘伝の出汁と、丁寧に処理されたぷりぷりの和牛もつが絡み合う瞬間、まさに至福の時間が訪れる。あっさりとした旨味を好むファンには「しょうゆ味」や「和風だし」も高い支持を得ており、ピリッとした刺激がクセになる「田しゅう味」まで、何度訪れても新しい発見があるのが心憎い。
