自宅でゆっくりと気兼ねなく楽しみたい層や、親族の集まりなどで重宝されているのが「お持ち帰り（テイクアウト）」です。魚べい函館本通店におけるテイクアウトは、店頭での紙シート記入による注文も可能ですが、待ち時間をゼロにするなら「魚べい公式アプリ」または「元気寿司テイクアウト専用サイト」からのオンライン事前注文が一択となります。
オンライン注文では、受取日時を30分刻みで細かく指定できる上、クレジットカードやQRコード決済（PayPay等）による事前決済が可能です。受取時間に合わせて板場で作られ、保冷設備で管理されているため、店舗到着後はレジで名前を告げるだけで待たずに商品を受け取れます。
メニュー選びにおいては、シーンに合わせた2つのアプローチが推奨されます。
- 定番セットメニュー：「大魚（おおうお）」「彩（いろどり）」などの人数別桶盛りセット。人気の上位ネタがバランスよく配置され、単品合算よりもリーズナブルな価格設定になっています。
- 単品カスタム注文：Web注文画面から好みのネタを1皿単位で選択してオリジナル重を作成可能。「サーモンづくし」「光り物中心」など、家族それぞれの好みに合わせた偏愛オーダーが手軽に組める点が好評を博しています。
さらに見逃せないのがコスト削減テクニックです。公式アプリをダウンロードしておくと、定期的に「店内・お持ち帰り共通5%〜10%OFFクーポン」や「特定人気ネタの無料・割引クーポン」が配信されます。また、元気寿司グループのオリジナルプリペイドカード「SushiCa（スシカ）」にアプリ上でチャージする場合、特定日（毎月5日、15日、25日などのチャージボーナスデー）にチャージを行うことで最大5%分のポイント還元を受けることができます。これらを併用することで、実質的な支出を1割以上引き下げることが可能です。
