地域社会学および食文化論の観点から見ると、珍来軒の呉冷麺は「地域の労働環境と風土が産み落とした必然の食」と言えます。重工業都市として昼夜を問わず稼働していた呉において、短時間で啜りやすく、エネルギーに変わりやすい糖分・塩分・適度な刺激を兼ね備えた平打ち麺は、胃袋の救済処置であり文化遺産そのものです。
最後に、あなたが珍来軒へ足を運ぶべきか否かの明確な判断基準を提示します。
【向いている人・絶対に訪れるべき人】
- 全国のご当地麺・B級グルメの原点や歴史的背景を味わいたい人
- 平打ち麺特有の滑らかな舌触りと、甘辛いスープの組み合わせに惹かれる人
- 酢や唐辛子を使った「味変」のプロセスを自分好みに追求したい人
- 広島市内から少し足を伸ばしてでも、本物の呉のソウルフードを体感したい人
【慎重になるべき人・おすすめできない人】
- キンキンに凍りつくような冷たいスープや、盛岡冷麺のような超硬質弾力を求める人
- 行列に並ぶ時間を一切作れないスケジュール過密な旅行者（通販の利用を推奨）
- 甘みのあるタレが苦手で、極端に淡麗な塩味や醤油味しか受け付けない人
