解散後、テレビのバラエティ番組において圧倒的なアジャスト能力を見せているのが水田信二だ。料理人としてのプロ級の腕前と、得意の理屈っぽいひねくれキャラを絶妙にマイルドへと昇華させ、主婦層から若い世代まで幅広い支持を獲得した。
見逃し配信サービスであるTVerでの再生数ランキングでも、水田がゲスト出演する番組は常に上位へ顔を出す。吉本興業所属のピン芸人として、他のベテラン勢とも堂々と渡り合う姿は、単なる「元和牛のボケ」という枠組みを完全に突破したと言えるだろう。自慢のトーク力とリアクションは、多様化する日本のエンターテインメント現場において極めて高い需要を誇っている。
