観光需要の熱気と都市開発が進む沖縄県那覇市。外食産業を取り巻く環境が目まぐるしく変化する中で、「魚まる」が存在感を示し続ける理由はどこにあるのだろうか。それは、流行に流されない本物の味と、誰もが納得するフェアな価値提供にある。
単に料理を提供するにとどまらず、地域の豊かな食文化を守り、獲れたての海の幸の魅力を発信し続ける拠点としての役割。鮮魚店と食堂が一体となった独自のビジネスモデルは、これからの飲食店が目指すべき持続可能な姿を力強く示している。 （出典: 魚屋 直営 食堂 魚 まる（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
