看板メニューであるロースカツ定食を手にして、まず驚くのはそのボリューム感だ。しっかりとした厚みを持つ豚肉は、しっとりと柔らかくジューシー。目の細やかなパン粉を纏った衣はサクッと軽い食感で、重さを感じさせない。
皿には山盛りの千切りキャベツ、ツヤツヤと輝く大盛りの白米、そして味わい深いシジミの味噌汁が添えられる。この内容で1,000円を切るどころか、驚きの低価格を維持する設定は他店の追随を許さない。独自の仕入れルートの確保と、無駄を徹底的に省いた職人の手際よいオペレーションこそが、この驚異的なコストパフォーマンスの裏側にある。
