御徒町を語る上で欠かせないのが、全国屈指のハイレベルなラーメン激戦区という側面だ。老舗の中華そば店から、最新の昆布水つけ麺を提供する新進気鋭の店舗まで、歩道沿いにはスープの芳醇な香りが立ち込めている。
丸鶏を何時間も煮込んだ濃厚な白湯スープや、厳選された煮干しの旨味を凝縮した澄んだ醤油スープなど、一杯に対する店主たちのこだわりは凄まじい。自家製麺のもちもちとした食感と、ホロホロに崩れるチャーシューのハーモニーは、一度食べたら忘れられない記憶を胃袋に刻み込む。
御徒町を語る上で欠かせないのが、全国屈指のハイレベルなラーメン激戦区という側面だ。老舗の中華そば店から、最新の昆布水つけ麺を提供する新進気鋭の店舗まで、歩道沿いにはスープの芳醇な香りが立ち込めている。
丸鶏を何時間も煮込んだ濃厚な白湯スープや、厳選された煮干しの旨味を凝縮した澄んだ醤油スープなど、一杯に対する店主たちのこだわりは凄まじい。自家製麺のもちもちとした食感と、ホロホロに崩れるチャーシューのハーモニーは、一度食べたら忘れられない記憶を胃袋に刻み込む。